Corvina Cà Palazzina
I.G.TCorvina ist eine Rotweinrebsorte. Ihr Name könnte aus der dunklen Farbe ihrer Beeren stammen ("nero corvina" steht für "ravenschwarz") – Sehr wahrscheinlich aber kommt er aus dem lokalen Dialekt: Cruina (crua = "acerba", Italienisch für "herb"), wegen ihrer Reifenschwierigkeiten.
Die Corvina Rebsorte zählt unter den edelsten autochthonen Rebsorten des Gebiets von Verona. Wenn mit anderen Rebsorten der Gegend gemischt, kann man namhafte D.O.C. Weine der Venetien erzielen.
In unserer Linie: Cà Palazzina – Corvina: wir schlagen ihn pur als reinsortig vor.
Vollständig mit den im gleichnamigen Landgut geernteten Trauben hergestellt – Ein Landgut Besitz der Weinkellerei Albino Piona in Ortschaft San Rocco di S. Giorgio in Salici, Sona, Verona – Italien.
Das Landgut befindet sich 10 Km von Peschiera del Garda entfernt.
- Wahrnehmbare Eigenschaften
leichte rubinrote Farbe.
An der Nase ist er frisch und duftend mit Hinweisen auf Kirsche und Erdbeeren.
Im Mund ist er gewürzt, sanft und elegant.
- Rebsorten
- Corvina 100%
- Weinberge
- die Trauben kommen aus Eigentumsweinbergen aus Tenuta Cà Palazzina in S. Giorgio in Salici – Sona Verona.
- Höhe
- 150-200 m ü.M.
- Natur der Erde
- Moränenhügel südlich vom Gardasee.
- Kultivierung
- Spaliererziehung
- Weinbergalter
- 20/25 Jahre
- Nummer der Stümpfen
- 5.000 Stümpfe/ha
- Produktivität
- 90 Zentner/Hektar
- Ernte
- Ende September – Anfang Oktober
- Weinherstellung
traditionelle Rotweinherstellung; die Trauben werden abbeert und gekeltert. Nach einer kurzen Kaltmazeration findet die alkoholische Gärung zu kontrollierter Temperatur mit kurzen täglichen Remontage statt. Beim Abstechen erhielt man einen eleganten, duftenden Wein mittlerer Struktur. Verfeinerung in Edelstahltanken für mindestens 6 Monate vor der Abfüllung.
- Vorschlag des Herstellers
als Wein mittlerer Struktur ist er zu allen Speisen ideal. Vorgeschlagen zu ersten Gängen, Weißfleisch und Seefisch.
- Serviertemperatur
- 12 - 15 °C
- Alkoholgehalt
- 12,5 % Vol.
