Spumanti

Verde Piona

Cinquant’anni di tradizione.

Sognato e realizzato dopo una serie di sperimentazioni dallo stesso Albino Piona, il Verde Piona rappresenta un pezzo di storia della nostra Cantina.

Vino bianco frizzante ottenuto da rifermentazione in bottiglia sui lieviti senza sboccatura.

Nell'anno 2021 è stata presentata la bottiglia con la storica etichetta rivisitata, per commemorare i cinquant'anni di storia di questo vino unico nel suo genere.

 

Caratteristiche

vino bianco frizzante ottenuto da rifermentazione sui lieviti senza sboccatura. Risultato di una lunga esperienza della famiglia Piona.  Colore giallo paglierino splendente con “perlage” sottile e persistente, bouquet intenso e fragrante con percettibili note di lievito armonizzate con incomparabile finezza ed eleganza. Gusto sapido, vivace e armonico con retrogusto amarognolo e asciutto.

Uve e percentuali
Altitudine
150/180 m
Natura del suolo
Colline Moreniche
Sistema di allevamento
Guyot
Età delle vigne
10/20 anni
Nr. ceppi
4.500
Resa per ettaro
120 quintali
Epoca vendemmia
da circa fine agosto
Vinificazione

attenta raccolta delle uve. Diraspatura. Breve macerazione pellicolare. Soffice pressatura. Fermentazione a temperatura controllata e maturazione sulle fecce fini in serbatoi inox (temperatura, tempi di macerazione e fermentazione variano a seconda delle uve lavorate). Tutte le uve vengono vinificate separatamente.

Abbinamenti

 ottimo come aperitivo o in abbinamento ad antipasti di terra (salumi e formaggi). Ideale con crostacei, molluschi e piatti a base di pesce.


 

Temperatura di servizio
6 – 8°C
Tenore alcolico
12% Vol.
Note Particolari

agitare delicatamente la bottiglia per rimettere in sospensione i lieviti.

In alternativa

decantare delicatamente in una caraffa di vetro in modo da separare ed eliminare il lievito depositato naturalmente.

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