Rossi

Bardolino Albino Piona

D.O.C.

Il Bardolino nasce da un assemblaggio di uve a bacca rossa autoctone del territorio veronese, secondo il disciplinare di produzione della D.O.C. del 1968.

Caratteristiche organolettiche

colore rosso rubino lucente.

Profumo delicato e suadente di piccoli frutti, ciliegia e ribes rosso, accompagnati da una lieve speziatura, pepe bianco.

Al gusto è croccante, fruttato, con note di radice di rabarbaro e chiodi di garofano. Asciutto, dal tannino fine e intrigante.

Uve e percentuali
Corvina Veronese 80% Rondinella 20%
Vigne
le uve provengono dai vigneti di proprietà.
Altitudine
150/200 m. s.l.m.
Natura del suolo
Colline Moreniche a sud del lago di Garda.
Sistema di allevamento
allevati a spalliera
Età delle vigne
25/30 anni
Nr. ceppi
5.000 ceppi/ha
Resa
100 quintali/ettaro
Epoca vendemmia
fine settembre - inizio ottobre, alla completa maturazione delle uve.
Vinificazione

attenta raccolta delle uve, diraspatura e pigiatura. Dopo una breve macerazione, la fermentazione avviene a temperatura controllata. Si effettuano ripetuti rimontaggi e délestage per ottenere un vino di buona struttura e speziatura. Prosegue la maturazione in serbatoi in acciaio inox per almeno sei mesi prima di essere imbottigliato.

Consigli del produttore

considerato per eccellenza un vino da tutto pasto.

Trova naturale accompagnamento con i primi piatti della tradizione veronese, come tortellini, risotti e zuppe.

Ottimo con carni bianche e rosse, pollame o piccioni allo spiedo.

Temperatura di servizio
12 – 15 °C
Tenore alcolico
12,5 – 13 % Vol.

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