\u201cMassimo e Alessandro, figli del mitico Albino Piona, conducono in prima persona questa azienda che conta pi\u00f9 di un secolo di vita ed \u00e8 almeno da cinquant\u2019anni un riferimento per l\u2019enologia di questa zona. L\u2019enologo Damiano Peroni guida le operazioni nella realizzazione dei vini, interpretando al meglio la tradizione del territorio.\u201d<\/p>\n\n\n\n
\u201cI vigneti sono distribuiti nelle colline di Valeggio, Sona, Villafranca e Sommacampagna, tutti inerbiti e con irrigazione di soccorso, frammezzati a zone di bosco per tutelare la biodiversit\u00e0; i terreni sono morenici con diverse percentuali di ghiaia, argilla e limo. Spesso davanti ai filari Albino ha fatto mettere delle grandi pietre che recuperava sistemando i terreni: dei monoliti portafortuna, singolari dichiarazioni di amore e rispetto per le sue vigne.\u201d<\/p>\n\n\n\n
\u201cLo stile aziendale si rif\u00e0 alla tradizione come punto di partenza per attualizzarne qualche aspetto: ad esempio nella tipologia Custoza \u00e8 nato un nuovo vino fatto con macerazione sule bucce. Interessante anche il lavoro sul Bardolino da affinare tre o quattro anni prima della commercializzazione.\u201d<\/p>\n\n\n\n
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