Weißwein

Cà Palazzina Custoza

Cà Palazzina

Bianco di Custoza stammt aus einer Mischung weißer Beeren Rebsorten, gemäß der 1971 DOC Richtlinien.

Eigenschaften

Strohgelbe Farbe mit gelbgrünen Erstrahlungen, sehr duftendes und leicht aromatisches Bukett. Wohlschmeckender, aber zarter und sanfter, dennoch vollmundiger und leicht  bitterer Geschmack

Rebsorten
Garganega 40%, Trebbiano 10%, Trebbianello (Tai) 20%, Bianca Fernanda (Cortese) 20%, Riesling, Pinot bianco, Chardonnay, Incrocio Manzoni 10%
Höhe
150/200 m
Belichtung
Süden
Natur der Erde
Moränenhügel
Kultivierung
Kordon, Guyot
Weinbergalter
15/25 Jahre
Nummer der Stümpfen
3000/4000 pro Hektar
Produktivität pro Hektar
130 quintali
Ernte
Anfang September, Mitte Oktober nach der optimaler Reifung der Trauben
Weinherstellung

Aufmerksame Lese der Weintrauben. Entrappung. Kurzes Aufweichen der Schale. Sanftes Pressen. Aufmerksame Reinigung der Mosten. Temperaturgeführte Gärung und Weinreifung auf dem Bodensatz in Edelstahlbehältern. Alle Trauben werden nach verschiedenen Mazerations- und Gärungszeiten getrennt vinifiziert, um die jeweiligen Eigenschaften zu verstärken.

Begleitung

Ausgezeichnet als Aperitif, ideal zu leichten Vorspeisen, zu Fisch, Nudel- und Reisgerichten und zu Weiβfleisch.

Serviertemperatur
8 – 10°C
Alkoholgehalt
12% Vol.
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