Estro di Piona Rosè
Spumante Extra BrutExtra Brut Schaumwein, Martinotti Charmat Methode - rosè - mit künstlerischem Etikett
Die gesamte Traubenverarbeitungsphasen werden in unserer Weinkellerei von uns direkt verfolgt. Daher widmen wir uns der Schaumweinherstellung mit Leidenschaft und unseren Kenntnissen ebenso.
Für unsere Schaumweinlinie Estro di Piona rosè, verwenden wir zwei einheimische rote Rebsorten - Corvina und Rondinella, die in weiß verarbeitet werden, indem wir sie zum richtigen Reifungspunkt erst ernten.
Sehr wertvoll erweist sich das in Zusammenarbeit mit der Künstlerin und Kalligraphin Anna Schettin erdachte Etikett dieses eigenartigen Schaumwein.
Awards
- Wahrnehmbare Eigenschaften
elegante hellrosa Farbe, leuchtend und strahlend, mit feinen und dauernden Perlen.
Ein feines und sehr elegantes Bukett, frisch und intensiv, mit Erinnerungen an Frühlingsblumen.
Im Mund ist er fantasievoll, wie ein Mandala von Geschmäcken, duftend und mineralhaltig.
- Rebsorten
- Corvina 80% Rondinella 20%
- Weinberge
- die Trauben kommen aus Eigentumsweinbergen.
- Höhe
- 150-200 m ü.M.
- Natur der Erde
- Moränenhügel südlich vom Gardasee.
- Kultivierung
- Spaliererziehung
- Weinbergalter
- 20/25 Jahre
- Nummer der Stümpfen
- 5.000 Stümpfe/ha.
- Produktivität
- 100 Zentner/Hektar
- Ernte
- Mitte September, um die natürliche Säure der Trauben zu bewahren
- Weinherstellung
Schaumwein, Martinotti-Charmat Methode.
Die Trauben werden geerntet und zart gepresst. Der hellrosafarbene Most wird zu niedriger Temperatur gegoren, um einen feinen und sehr duftenden Basiswein zu erzielen. Kurze Verfeinerung in Edelstahltanken vor der zweiten Gärung im Druckkessel.
Langsame Nachgärung und auf seinem Bodensatz für einige Monate, um feine und dauernde Perlen zu fördern.
- Vorschlag des Herstellers
vorgeschlagen als Aperitif und jedes Mal wenn man feiern will!
Gut zu leichten Speisen, hervorragend zu Meeres- und Seefisch, Rohkost, Sushi und Frittüren.
- Serviertemperatur
- 6 – 8 °C
- Alkoholgehalt
- 12 % Vol.
