Rotwein

Campo Massimo, Corvina Veneto

I.G.T

Corvina Wein stammt aus einer einzigen roten Beeren Rebsorte.

Eigenschaften

Rubinrot; am Geruch bietet er Gewürznoten (Pfeffer und Gewürznelken), im Mund spiegelt er die Gewürznoten mit einem Finale von Schwarzpfeffer wider.

Rebsorten
reiner Corvina 100%
Höhe
150/200 m
Belichtung
Süden
Natur der Erde
Moränenhügel
Kultivierung
Guyot
Weinbergalter
10/15 Jahre
Nummer der Stümpfen
4.000
Produktivität pro Hektar
80 Zentner
Ernte
Ende September
Weinherstellung

Aufmerksame Lese der Weintrauben. Entrappung und Keltern. Temperaturgeführte Mazeration und Gärung, mit mehreren Ersätzen und “Délestage”. Abstich. Malolaktische Gärung. Mindestens 18 Monate Weinreifung in Edelstahlbehältern.

Begleitung

Ausgezeichnet zu Rotfleisch vom Grill

Serviertemperatur
16 – 18°C
Alkoholgehalt
12 – 13%Vol.
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