Custoza Cà Palazzina
D.O.C.Custoza stammt aus einer Mischung weißer Beeren Rebsorten, gemäß der 1971 DOC Richtlinien.
- Wahrnehmbare Eigenschaften
strohgelbe Farbe mit gelbgrünen Erstrahlungen, sehr duftendes und leicht aromatisches Bukett. Wohlschmeckender, aber zarter und sanfter, dennoch vollmundiger und leicht bitterer Geschmack
- Rebsorten
- Garganega 40%, Trebbiano 10%, Trebbianello (Tai) 20%, Bianca Fernanda (Cortese) 20%, Riesling, Pinot bianco, Chardonnay, Incrocio Manzoni 10%
- Höhe
- 150-200 m ü.M.
- Natur der Erde
- Moränenhügel
- Kultivierung
- Spaliererziehung
- Weinbergalter
- 15/25 Jahre
- Nummer der Stümpfen
- 5.000 Stümpfe/ha
- Produktivität
- 100 Zentner/Hectar
- Ernte
- Anfang September, Mitte Oktober nach der optimaler Reifung der Trauben
- Weinherstellung
aufmerksame Lese der Weintrauben. Entrappung. Kurzes Aufweichen der Schale. Sanftes Pressen. Aufmerksame Reinigung der Mosten. Temperaturgeführte Gärung und Weinreifung auf dem Bodensatz in Edelstahlbehältern. Alle Trauben werden nach verschiedenen Mazerations- und Gärungszeiten getrennt vinifiziert, um die jeweiligen Eigenschaften zu verstärken.
- Vorschlag des Herstellers
ausgezeichnet als Aperitif, ideal zu leichten Vorspeisen, zu Nudel- und Reisgerichten, zu Weiβfleisch und zu Gemüse und Omelette.
- Serviertemperatur
- 8 – 10 °C
- Alkoholgehalt
- 12 % Vol.
