Bardolino Cà Palazzina
D.O.C.Bardolino Wein stammt aus einer Mischung roter Beeren Rebsorten, gemäß der 1968 DOC Richtlinien.
- Wahrnehmbare Eigenschaften
hellrubinrot; schmeichelnder und sanfter Duft, trockener, wohlschmeckender, harmonischer, leicht bitterer, aber frischer und samtiger Geschmack.
- Rebsorten
- Corvina 80%, Rondinella 20%
- Höhe
- 150-200 m ü.M.
- Natur der Erde
- Moränenhügel
- Kultivierung
- Spaliererziehung
- Weinbergalter
- 10/25 Jahre
- Nummer der Stümpfen
- 5.000 Stümpfe/ha.
- Produktivität
- 100 Zentner7ha
- Ernte
- Ende September, Mitte Oktober
- Weinherstellung
aufmerksame Lese der Weintrauben. Entrappung und Keltern. Temperaturgeführte Gärung und Mazeration mit mehreren Ersätzen und “Délestage“. Abstich. Malolaktische Gärung. Mindestens 4 Monate Weinreifung in Edelstahlbehältern
- Vorschlag des Herstellers
Er wird als Tafelwein betrachtet, der schlechthin zu allen Gerichten passt; ausgezeichnet zu Wurstwaren und Käse und zu Fleischgerichte.
- Serviertemperatur
- 12 – 15 °C
- Alkoholgehalt
- 12 – 12,5 % Vol.
